En Entre-deux-Mers et en Côtes de Bourg, deux châteaux accompagnés par l’œnologue Romain Traste sont en train de vinifier des cuvées inédites. De quoi se différencier et se faire remarquer par les cavistes ou restaurateurs. Par Marion Bazireau pour Vitispère. Jérôme Boutinon et son oenologue-conseil Romain Traste. – crédit photo : Romain Traste Dans quelques mois, le château Hostin […]
Read moreLe centre de recherche viticole de Corse réalise des essais sur l’impact de la forme et du matériau de la cuve sur le vin, depuis 2012. Les premiers résultats, obtenus sur les cépages locaux, placent l’œuf béton en pôle position. Un article très intéressant sur les premiers retours en matière de contenants alternatifs à la barrique publié par Clara […]
Read moreLa cosmoculture repose sur une approche bioénergétique de l’agriculture. C’est un type de pensée bien particulier, voire une philosophie, qui amène au-delà de l’agriculture biologique et de la biodynamie. La cosmoculture est née en France, dans l’esprit d’Alain et Philippe Viret, sur leur domaine viticole des Côtes-du-Rhône. Énergies telluriques et cosmiques, étude de l’eau, produits naturels : entre viticulture […]
Read moreSi le “Burdi W” ne peut pas légalement être considéré comme un vin, il propose une autre alternative selon son créateur. Un article de Xavier Martinage pour Capital.fr. Va-t-il devenir le nouveau vin le plus enivrant du Bordelais ? Selon 20 Minutes qui a rencontré son propriétaire, le “Burdi W” (Burdigala Weed), est un vin tout à fait spécial puisqu’il a […]
Read moreEn parallèle du Salon Vinitech -Sifel, qui est organisé en ligne cette année, Paul Hublart, Product manager Vignes et Cultures Pérennes et Cyrielle PINELLI, Ingénieure agro-marketing Vintel témoignent des derniers bénéfices qu’a prouvé VINTEL en termes de la rentabilité pour un domaine viticole, dans ce contexte de fort changement climatique. Découvrez cette passionnante itw réalisée pour le site internet de […]
Read moreCette découverte pourrait révolutionner la lutte contre le mildiou. Une équipe milanaise a réussi à synthétiser un aptamère peptidique capable d’inhiber l’enzyme responsable de la formation des tubes germinatifs du champignon pathogène. Un magnifique reporting de Marion Bazireau pour Vitisphère. « NoPv1 » pour « No Plasmopora viticola 1 ». C’est le nom de la combinaison prometteuse de huit […]
Read moreLa nouvelle levure de CHR Hansen vient de faire ses preuves à Bordeaux. En produisant de l’acide lactique à partir des sucres du moût, elle a donné des arômes de fleurs et de fruits à un lot de merlot sans notes beurrées. Le pH du vin a chuté de 0,15 point. Un article rédigé par Marion Bazireau pour Vitisphère. […]
Read moreCacahuète, peau de saucisson ou spéculoos… Le “goût de souris” a beaucoup de noms mais il reste un mystère pour les vignerons. Depuis 2015, l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) à Bordeaux a lancer des recherches pour tenter de l’expliquer… Dans un article rédigé par Julie Reux et publié en 2015 par la Revue des Vins […]
Read morePour les vendanges 2020, Château Montrose annonce avoir l’objectif de recycler 100% du CO2 issu de ses fermentations alcooliques. Par Viti veille pour viti.com Durant les vendanges 2019, la transformation après captation du dioxyde de carbone, suite au projet initié en 2018 avec la société Alcion – SEDE Veolia, avait produit 15 tonnes de bicarbonate de sodium et de potassium. Cette année Montrose vise la […]
Read moreLa société S. Delafont Barrels conçoit et commercialise des fûts de 320 litres en acier inoxydable. Favorisant la surface de contact entre le vin et les lies, ces fûts apportent du volume et préservent la fraîcheur. Par Justine Gravé pour Réussir Vigne Samuel Delafont est négociant éleveur, vigneron et revendeur de barriques en inox. Le succès de ces barriques […]
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