Né en Entre-Deux-Mers de parents viticulteurs; tout a commencé ici, il y a plus de 30 ans. Mon grand père avait raison de me soutenir que « l’instinct s’apprend plus au pied d’une cuve que sur les bancs de la faculté d’œnologie » où j’ai obtenu le diplôme en 2001. Cela m’a permis de vinifier au Château Pavie et de rédiger mon mémoire sur l’influence des méthodes d’extraction intensive des polyphénols sur la qualité finale des vins. Prémices à mon appétence toute particulière pour la gestion de l’équilibre structurel des vins. >>>

Aux sorties des vinifications 2003, et diplômé d’un Master en management commercial ; j’ai, durant 17 ans, exercé le double positionnement de spécialiste et de référant en tant que responsable produits et de marchés en France et à l’export pour une Tonnellerie. En relation permanente avec le Centre de Recherche qui étudie les conditions d’élevage des vins sous l’angle des phénomènes d’oxydoréduction ; j’ai acquis une sensibilité transverse aux process œnologiques et une connaissance spécifique sur l’évaluation des besoins du vin en oxygène, ainsi que sur les conditions de stabilisation macro-physique de la structure colloïdale au cours de l’élevage. Cette vision différente de l’univers et des besoins œnologiques, me permet aujourd’hui de me positionner comme un interlocuteur indispensable à vos travaux en recherche appliquée et en développement d’outils en réponse à vos questions spécifiques à l’élevage. >>>

À la création d’Ecotone œnologie, il m’a semblé naturel d’envisager une société d’expertise en œnologie comme une entité globale et transverse au service de la filière vitivinicole capable de se positionner à la transition parfois délicate entre les mondes techniques, opérationnels et administratifs. Il m’est apparu alors logique de compléter ma formation par le MS® Manager de domaines viticoles dispensé par Bordeaux Sciences Agro, qui propose de développer et de maîtriser l’ensemble des fonctions de management lié à l’entreprise agri-viticole (gestion technique, financière, juridique, sociale et réglementaire…). >>>

Cet équilibre entre mes compétences œnologiques et managériales font d’Ecotone œnologie une réponse globale et inspirée en terme d’expertise et de consulting : connaissances et méthodes d’expertises techniques en viticulture et en œnologie, maîtrise des outils de gestion économique et financière, connaissance de la filière viticole au travers de ses spécificités juridiques et réglementaires, de la production jusqu’à la commercialisation, de ses acteurs et de leur rôle, des marchés et de leurs tendances. apports en gestion des ressources humaines, maîtrise des nouvelles technologies de l’information et de la communication, sensibilisation aux démarches qualité et environnementales dans les entreprises viticoles, consulting possible en langue anglaise. fonction d’auditeur financier (coûts de production, efficacité commerciale, diagnostic financier global du domaine viticole) fonction d’auditeur technique (état du matériel végétal et opérationnel) fonction d’auditeur général (business plan lié au projet d’entreprise ; investissements, rachat, succession, ressources humaines, agrandissement...).